O piloto de 26 anos disputou 68 grandes prêmios com a Sauber, sediada na Suíça, entre 2022 e 2024, tendo sido orientado pelo chefe de equipe da Cadillac, Graeme Lowdon.
A Cadillac, propriedade norte-americana, é a 11ª equipe no grid e conta com o experiente finlandês Valtteri Bottas e o mexicano Sergio Pérez como pilotos titulares, e vai utilizar motores Ferrari na sua estreia na Austrália, em março.
A Cadillac conta ainda com o norte-americano Colton Herta, antigo piloto da IndyCar, que este ano vai competir na F2, como piloto de testes.
Nascido em Xangai, Zhou, que foi colega de equipe de Bottas na Sauber, é o único piloto chinês a ter participado na Fórmula 1, e o esporte vê o país com mais de bilhões de habitantes como uma área de crescimento importante.
"Trabalhei com o Graeme e com o Valtteri durante muitos anos em diferentes funções, por isso juntar-me à equipe é como voltar para casa," afirmou.