O espanhol de 23 anos reagiu para vencer por 6-7 (10/12), 7-5, 6-3 e avançar pela primeira vez às semifinais.
Siga o ATP de Paris pelo Flashscore
Em cenas que lembraram sua icônica virada na final de Roland Garros contra Jannik Sinner na temporada passada, quando salvou três match points, Alcaraz voltou a impressionar o público em Paris ao arrancar outra vitória improvável das garras da derrota.
"Provavelmente, esta partida será uma das mais especiais que já joguei, e vou me lembrar dela por muito tempo", disse Alcaraz aos jornalistas.
Apesar de ter disputado apenas uma partida a caminho das quartas de final, Alcaraz não mostrou sinais de falta de ritmo. Ele aproveitou sua primeira oportunidade de quebra no quinto game do set inicial, acertando uma passada de forehand por fora do Fritz, que estava deslocado.
O saque do espanhol começou a oscilar, e Fritz aproveitou para quebrar sem perder pontos e empatar em 5-5.
Em um tie-break emocionante e cheio de reviravoltas, os dois jogadores tiveram set points, mas não conseguiram aproveitá-los. Então, Alcaraz mandou um forehand para fora e cedeu o primeiro set ao californiano.
Depois de se recuperar de um 0-40 para confirmar o saque no início do segundo set, Alcaraz apontou para a orelha e ergueu o punho, tentando empolgar o público parisiense. Foi a primeira, mas não a última, referência à sua épica batalha de cinco sets em Roland Garros.
Mas ele continuou tendo dificuldades para ameaçar o saque de Fritz. Em vez disso, o americano conseguiu a primeira quebra do set no sétimo game.
Alcaraz salvou um match point e, em seguida, confirmou o saque para manter viva sua campanha, com uma sensacional deixada de backhand de uma posição bem aberta, longe de suas próprias linhas laterais.
"Depois daquele game... comecei a aproveitar, porque pensei que tinha acertado ótimas bolas e disputado grandes pontos. Comecei a sorrir e a levar a energia das pessoas para a partida", disse o ex-número 1 do mundo.
Uma bela passada salvou um segundo match point no game seguinte. Depois, Alcaraz anulou a quebra e completou sua fuga espetacular ao quebrar Fritz novamente, levando a partida ao set decisivo.
O espanhol dominava completamente a partida e abriu 3-1 no terceiro set quando Fritz mandou um voleio para fora.